মোচা খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। মোচার মধ্যে আয়রন আছে প্রচুর পরিমাণে। আয়রন বিশেষ করে যারা রক্তহীনতায় ভুগছেন তারা নিয়মিত মোচা খেতে পারেন তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন অসাধারণ মোচা দিয়ে মুগের ডাল।
উপকরণ –
মোচা দুটি বড় আকারের
মুগের ডাল দু কাপ
নুন মিষ্টির স্বাদমতো
আদা বাটা তিন টেবিল চামচ
টমেটো বাটা দুই টেবিল চামচ
গোটা জিরে এক টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো
তেজপাতা দুটি
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
সামান্য ভাজা গরম মসলার গুঁড়ো এক চামচ
ঘি এক টেবিল চামচ
প্রণালী – খুব ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করতে করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে আদা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে মুগের ডাল দিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে টুকরো টুকরো করে কেটে রাখা মোচা। নুন, মিষ্টি, সমস্ত মশলা দিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে বেশ খানিকক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে গরম মশলার গুঁড়ো যদি প্রয়োজন বোধ করেন ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন অসাধারণ মোচা দিয়ে মুগের ডাল।
