শীতকালীন একটি শাক হল পালং শাক। পালং শাক খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। শীতকালের শেষের দিকে পালংশাকের দাম অনেকটা সস্তা হয়ে যায়, কিন্তু বাড়িতে যদি এক চিলতে জায়গা থাকে তাহলে সেই জায়গাকেই কাজে লাগিয়ে পালংশাকের ছোট্ট বাগান তৈরি করতে পারেন। আর যদি জায়গা না থাকে তাহলে ছাদের মধ্যে টবেই চাষ করুন পালং শাক।
চাষ করার জন্য ব্যবহার করুন চ্যাপ্টা করে টব, ভাঙ্গা বালতি, পলি ব্যাগ, সিমেন্টের পাত্রে চাষ করতে পারেন। এর জন্য গভীর মাটির স্তর এর প্রয়োজন হয় না।
এমনি বাগানের মাটির সঙ্গে গোবর সার মিশিয়ে মাটি ঝুরঝুরে করে রাখুন। নার্সারি থেকে পালং শাকের বীজ কিনে নিয়ে আগের দিন রাতেই জলে ডুবিয়ে পরের দিন মাটির মধ্যে সেই বীজ পুঁতে দিন।
খেয়াল রাখতে হবে মাটি যেন কখনোই না শুকিয়ে যায়।
৫-৬ দিন পরপর মাটির গোড়ায় সামান্য খোল পচা সার দিতে পারেন। সারাদিন উপযুক্ত সূর্যের আলোয় রাখতে হবে। কিছুদিন পরেই পালং শাক খাওয়ার উপযুক্ত হয়ে যাবে।
