Recipe: কাঁচা আম ও সুজি দিয়ে চলজলদি পান্তুয়া বানানোর রেসিপি

গরমকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা আম পাওয়া যায়। বিশেষ করে এই সবাই অন্তত জামাইষষ্ঠীর আগে কাঁচা আম পাওয়া যাবে। আর বাড়িতে যদি গাছ থাকে তাহলে তো কথাই নেই, কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন, অসাধারণ মিষ্টি আপনি জানেন কি? কাঁচা আম আর সুজি দিয়ে চটজলদি বানাতে পারেন পান্তুয়া। আর দেরি না করে চটজলদি দেখে ফেলুন রেসিপি।

উপকরণ –
কাঁচা আম দুটি
সুজি এক কাপ
দু কাপ চিনি
এক কাপ দুধ
জল

প্রণালী – কাঁচা কাম ভালো করে করে করে নিতে হবে তারপর গ্যাসের অপর একটি পাত্র গরম করে কাঁচা আম এবং চিনি দিয়ে দিতে হবে বেশ ভালো করে কাঁচা আমের জেলি বানিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে এক চামচ সবুজ ফুড কালার দিতে হবে এরপর এর মধ্যে এক কাপ সুজি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর এরমধ্যে এক কাপ দুধ দিয়ে দিতে হবে। সুজি ভালো করে মাখো মাখো করে নিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে চিনির সিরা তৈরি করতে হবে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করতে হবে। গোল গোল করে ভালো করে গড়ে নিয়ে তেলে বেশ ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপরে চিনির সিরায় দিয়ে অন্তত দু ঘন্টার জন্য ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর কেটে কেটে পরিবেশন করুন ‘কাঁচা আম সুজির পান্তুয়া’।