ঠাকুরবাড়ির ট্রাডিশনাল রান্না ডিমের চাও চাও বানানোর রেসিপি
মাছ মাংস সব সময় খেতে ইচ্ছা করে না বা ডিম অনেকেই খেতে বেশি ভালোবাসেন। তাদের জন্য রইল ঠাকুরবাড়ির অসাধারণ একটি রেসিপি রেসিপিটির নাম ডিমের চাও চাও খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়। হঠাৎ করে বাড়িতে অতিথি চলে এলে খুব সহজেই তাকে লুচি, পরোটা, পোলাও, ফ্রাইড রাইস এর সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন ‘ডিমের চাও চাও’।
উপকরণ:
৫ টি বড় আকারের পেঁয়াজ
৫ টি ডিম
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো
নুন চিনি স্বাদমতো
উষ্ণ জল প্রয়োজনমত
প্রণালী: কড়াইয়ে প্রথমে সাদা তেল গরম করে যতগুলি ডিম দেবেন ততগুলি পেঁয়াজ ভালো করে কুচি করে কেটে ভাজতে হবে। এরপরে রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর ডিম গুলি দিয়ে দিতে হবে। নুন, চিনি স্বাদমতো দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ডিম সামান্য ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে উষ্ণ গরম জল দিয়ে দিতে হবে। খুন্তি দিয়ে আলতো করে নাড়াতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ডিমের টুকরোগুলো যেন একটু বড় বড় থাকে। বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে কাঁচা লঙ্কা ঝুলিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ঠাকুরবাড়ির স্পেশাল ডিমের চাও চাও’।
