বাড়িতে বাচ্চা থাকলে তাকে সবজি খাওয়ানোটা সত্যিই একটা চ্যালেঞ্জের ব্যাপার হয়ে দাঁড়ায়। কিন্তু কেমন হয় আপনি যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সমস্ত রকম সবজি দিয়ে অসাধারণ আচারি সবজি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন সহজ রেসিপি –
উপকরণ –
গাজর কুচি কুচি করে কাটা একটি
ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা একটি
লাল ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা
একটি টমেটো টুকরো করে কাটা
একটি ফুলকপি টুকরো করে কাটা ১ কাপ
বাঁধাকপি টুকরো করে কাটা ১ কাপ
সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন ভেজে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা দুটি
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো এক টেবিল চামচ
আমচুর পাউডার ১ টেবিল-চামচ
সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
প্রণালী – প্রথমে সবজিগুলোকে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, আদা বাটা এবং একে একে সরষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আমচুর পাউডার দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর এর মধ্যে সেদ্ধ করা সবজি দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করে, ভেজে রাখা পাঁচফোড়ন, নুন মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আচারি সবজি।
