Thekua Recipe: ছটপুজোয় বাড়িতেই বানান খাস্তা ঠেকুয়া! শিখে নিন রেসিপি
দুর্গাপুজো, লক্ষ্মীপূজো এবং ভাইফোঁটার পর তবে পুজো কিন্তু এখনো শেষ হয়নি। এখনো রয়েছে ছট পুজো, জগদ্ধাত্রী পুজো চেয়ে বোঝা যায় ১২ মাসে ১৩ পার্বণ। কিন্তু ছটপুজো বাঙালিদের পুজো নয়, অবাঙালিদের পুজো। বাঙালি হয়েও ছট উপলক্ষে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন ঠেকুয়া। আমাদেরও Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন কিভাবে বানাবেন ঠেকুয়া।
উপকরণ –
২০০ গ্রাম ময়দা
২০ গ্রাম ঘি
আমন্ড, কাজু কুচি তিন টেবিল চামচ
২৫০ গ্রাম চিনি
এক কাপ সাদা তেল
কোরোনো নারকেল এক কাপ
মৌরি এক টেবিল চামচ
ঠেকুয়া তৈরি করার সহজ উপায় –
প্রথমে জলের মধ্যে চিনিকে ভালো করে গুলিয়ে নিতে হবে। এরপর ময়দা, ঘি, আমন্ড, কাজু, চিনি, কোরানো নারকেল, মৌরি দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে আস্তে আস্তে চিনির জলকে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। দেখতে হবে কোনভাবেই ময়দা যেন বেশি নরম বা বেশি শক্ত না হয়। এরপর ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে এই ছোট ছোট লেচিগুলোতে উপরে নকশা কেটে করে ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ ঠেকুয়া।
