Chicken Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য মুগের ডাল মুরগি রেসিপি
ভাতের সঙ্গে খাবার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি। রবিবার মুরগির মাংস দিয়ে একটু অন্যরকম কিছু ট্রাই করতে পারেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। বাঙালি মানেই মুগের ডাল, আলু পোস্ত, মুরগির মাংস এই সব খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু কেমন হয় যদি ডাল আর মাংসকে একসঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া হয়, তাহলে একেবারে বিষয়টি মন্দ হয় না। তাই দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলো অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
মুগের ডাল হাফ কেজি
মুরগির মাংস হাফ কেজি
দুটি পেঁয়াজ
রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
দুটি টমেটো পেস্ট
জিরে, ধনে বাটা ৩ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমত
ঘি তিন টেবিল চামচ
লংকা গুঁড়ো এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
একটি পাতিলেবুর রস
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা
উপকরণ – মুগের ডাল অন্তত দু ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর জল থেকে নিয়ে শুকনো খোলায় বেশ ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা দিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে দিতে হবে। তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, টমেটো বাটা, রসুন কুচি, ধনেপাতা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে মুগের ডাল দিয়ে দিতে হবে। বেশ খানিকটা উষ্ণ গরম জল দিয়ে নুন, মিষ্টি দেখে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ধনেপাতা কুচি, ঘি, গরম মশলার গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘মুগের ডাল মুরগি'(Moong Dal Murgi)।
