গরম গরম খিচুড়ি সঙ্গে হোক কিংবা ভাত ডাল এর সঙ্গে হোক একটা মুচমুচে বেগুনি হলে তো কথাই নেই। কিন্তু কী করে বাড়িতে একেবারে অনুষ্ঠান বাড়ির মতন মুচমুচে বেগুনি বানাবেন তার রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ:
লম্বা করে কেটে রাখা বেগুন
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কাগুঁড়ো
কালোজিরে
নুন
বেসন
চালের গুঁড়ো
সরষের তেল
প্রণালী: বেগুন পাতলা পাতলা টুকরা করে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রের মধ্যে বেসন, হলুদ, গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, কালোজিরে, নুন, চালের গুঁড়ো ভালো করে জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। কেটে রাখা বেগুন গুলিকে এরমধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হতে ‘সুস্বাদু মুচমুচে বেগুনি’।
