শনিবার ভাত, রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে খাওয়ার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ছানার কালিয়া। ছানা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো, বিশেষ করে যারা বয়স্ক মানুষ রয়েছেন, অথবা ছোট শিশু রয়েছেন, তাদের হাড়ের জন্য ছানা খাওয়া অত্যন্ত জরুরী, যারা দুধ খেতে পারেন না, তারা ছানা খেতে পারেন, তবে আজকে আমাদের এই অসাধারণ রেসিপিটি হল নিরামিষ ছানা কালিয়া। আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন এর অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
ছানা ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল-চামচ
টুকরো করে কেটে রাখা আলু দুটি
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
আমচুর পাউডার ২ টেবিল চামচ
সবুজ ক্যাপসিকাম টুকরো করে কাটা দুটি
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ
মাখন পরিমাণমতো
দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা, গোলমরিচ
প্রণালী – কড়াইতে সাদা তেল গরম করে দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিয়ে একে একে আদা বাটা, টমেটো বাটা এবং এরপর এটা আলুও টুকরো টুকরো করে কেটে খুব ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা, ক্যাপসিকাম টুকরো দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে। এরপরে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে এর মধ্যে ছানা ভেঙে ভেঙে দিয়ে দিতে হবে। কাঁচা লঙ্কা, কুচি ধনেপাতা ছড়িয়ে বেশ ভাজা ভাজা করে উপরে মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘নিরামিষ ছানার কালিয়া’।
