বেগুন খেতে কার না ভালো লাগে শীতকালের ছোট ছোট বেগুন বেশ ঝাল করে অথবা বেগুন ভাজা কিংবা বেগুন পোড়া খেতে মন্দ লাগে না, কিন্তু বাড়িতে যদি অতিথি আসে তাকে যদি একটুখানি অন্যরকম কিছু খাওয়াতে চান, তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বেগুন কাসুন্দি দিয়ে। কে বলেছে বেগুনের কোন গুণ নেই, বেগুন খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই খারাপ ভালো কিন্তু বেগুন, তবে তেলে ভেজে যদি প্রতিদিন খান তা কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ভালো না। বেগুনে যাদের এলার্জি আছে তারা কিন্তু চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
পাঁচটি একটু ছোট আকারের শীতকালের বেগুন
কাসুন্দি চার টেবিল চামচ
আমচুর পাউডার ১ টেবিল চামচ
সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
কাঁচা লঙ্কার স্বাদমতো
সরষের তেল পরিমাণ মতো
প্রণালী – প্রত্যেকটি উপকরণকে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপরে একটি পাত্রের মধ্যে কলাপাতা দিয়ে তার ওপরে সরষের তেল দিয়ে উপকরণগুলিকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক একটি করে বেগুন দিয়ে ভালো করে মুড়ে দিতে হবে, তারপরে ফ্রাইং প্যানে হালকা তেল গরম করে এই প্রত্যেকটি কলাপাতা দিয়ে দিতে হবে। এরপর এপিট ওপিট করে ভেজে নিলেই একেবারেই তৈরি হয়ে যাবে বেগুন কাসুন্দি।
