অতি সুস্বাদু নিরামিষ রান্নার রইল দুটি সেরা রেসিপি
বৃহস্পতিবার অনেকেই নিরামিষ আহার করেন। নিরামিষ এর দিন খাদ্যতালিকায় রাখুন দুটি অতি সুস্বাদু নিরামিষ রেসিপি।
১) চিলি পনির-»
উপকরণ:
পনির টুকরো টুকরো করে কেটে গরম জলে নুন দিয়ে একটু ভাপিয়ে রাখতে হবে
গোটা জিরে
তেজপাতা
দারচিনি
শুকনো লংকা
আদা বাটা
টমেটো বাটা
নুন চিনি স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কাগুঁড়ো
জিরেগুঁড়ো
ধনেগুঁড়ো
সাদা তেল
কুচি করে কেটে রাখা কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতা কুচি
প্রণালী: ফ্রাইং প্যানের সাদা তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে এবং দারচিনি ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা, টমেটো বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে নুন, চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভাপিয়ে রাখা পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণ উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে লঙ্কা কুচি এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘চিলি পনির’।
২) ফুলকপি দই পোস্ত-»
উপকরণ:
ফুলকপি টুকরো টুকরো করে কেটে সামান্য নুন জলের ভাপিয়ে রাখতে হবে।
টক দই
বাটা পোস্ত
কড়াইশুঁটি
ধনেপাতা কুচি
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা
সরষের তেল
গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা
প্রণালী: ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে টক দই বেটে রাখা পোস্ত দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। নুন, চিনি স্বাদমতো দিতে হয়। ভাপিয়ে রাখা পনির দিয়ে দিতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা যেতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে চেরা কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ফুলকপি দই পোস্ত’।
