Ice-cream Recipe: হাফ লিটার দুধ দিয়ে ‘রসমালাই আইসক্রিম’ বানানোর রেসিপি
বর্তমানে এই আইসক্রিম খেতে ইচ্ছা করে। সকলের বাচ্চা থেকে বড় আইসক্রিম খেতে কে না পছন্দ করে, কিন্তু কেমন হয় যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন রসমালাই আইসক্রিম। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
দুধ হাফ লিটার
খোয়াক্ষীর ১০০ গ্রাম
রসমালাই পাঁচটি
চিনি ১ কাপ
আমন্ড, পেস্তা কুচি স্বাদমতো
গোলাপ পাপড়ি গুঁড়ো ১ চা চামচ
কেশর হাফ চামচ
কেশর এক ফোঁটা
ক্রিম এক কাপ
প্রণালী – দুধ প্রথমে গরম করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে খোয়া ক্ষীর এবং চিনি ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে। এরপর ফ্রেশ ক্রিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে এর মধ্যে খোয়া ক্ষীরযুক্ত দুধ ঢেলে দিয়ে ভালো করে আরেকবার ফেটিয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রের মধ্যে ফ্রিজে অন্তত তিন ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তারপর ফ্রিজ থেকে বার করে আবারো ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি কাঁচের পাত্রের মধ্যে রসমালাইকে ভালো করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়ে তার মধ্যে ফেটানো ক্রিম দিয়ে যেতে হবে। উপরে পছন্দসই বাদামকুচি, কেশর, গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রিজের মধ্যে সারা রাত রেখে সকালবেলা কেটে কেটে পরিবেশন করুন ‘রসমালাই আইসক্রিম’।
