বাঙালির সঙ্গে মিষ্টি ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে। যদিও এই করোনা আবহে বাইরে থেকে মিষ্টি না কিনে বাড়িতে খুব সহজেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করুন ‘শনপাপড়ি’।
উপকরণ:
ময়দা
কর্নফ্লাওয়ার
বেসন
এলাচ
ঘি
তেল
চিনি
মধু
কাঠবাদাম
পেস্তা বাদাম
প্রণালী: একটি কড়াইতে প্রথমের ময়দা দিয়ে হালকা ভেজে ঘি ও তেল দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে ফেলতে হবে। তারপর এরমধ্যে বেসন দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঢিমে আঁচে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে হাল্কা ভাজতে হবে। আরেকটি পাত্রের মধ্যে খানিকটা জল দিয়ে তার মধ্যে চিনি এবং মধু মিশিয়ে একটু ঘন করে নিন। সিরা ঘন করে একটি বাটির মধ্যে সামান্য ঘি ব্রাশ করে নিয়ে তাতে ঐ সিরা ঢেলে দিন। তারপর তাতে বেসন দিয়ে কাঁটা চামচে করে ভালো করে মেশাতে হবে। তারপরে একটি পাত্রের মধ্যে আবারও ঘি ব্রাশ করে এই মিশ্রণটি এক ইঞ্চি পুরু অবস্থায় ঢেলে কমপক্ষে এক ঘন্টা ঠান্ডা করতে দিতে হবে। তার ওপরে সমস্ত কুচিয়ে রাখা বাদামকুচি কেটে রেখে পরিবেশন করুন ঘরে বানানো ‘শনপাপড়ি’।
