মসুর ডালের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। মসুর ডাল খেতেই পারেন, বিশেষ করে যারা নিরামিষ আহার করেন অর্থাৎ মাছ, মাংস খায় না, তারা কিন্তু নিজেদের শরীরে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে অবশ্যই মুসুর ডাল খেতে পারে। এই বর্ষাকালে যদি অন্য কিছু খেতে ভালো না লাগে, তাহলে গরমাগরম বানিয়ে ফেলুন মসুর ডালের স্যুপ।
উপকরণ –
মসুর ডাল এক কাপ
নুন, মিষ্টির স্বাদ মত
পেঁয়াজকুচি একটি
টমেটো টুকরো করে কাটা দুটি
সামান্য পরিমাণে রসুন কুচি
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো সামান্য
হলুদ গুঁড়া সামান্য
গোটা জিরে এক টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
প্রণালী- প্রথমে মসুর ডাল ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপরে কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, সামান্য রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে। তারপরে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নুন, মিষ্টির স্বাদ মত দিয়ে মসুর ডাল দিয়ে দিতে হবে। বেশ কিছু সময় পর গরম গরম পরিবেশন করুন মসুর ডালের স্যুপ।
