Recipe: আমের পায়েস বানানোর সহজ রেসিপি

গরমকাল বেশ যেতে শুরু করেছে, বর্ষা শুরু হয়ে গেছে এই সময় তাতে সবারই ইলিশ মাছ পড়ছে আমকে টাটা করার সময় হয়ে গেছে। এই টাটা বাই বাই করার সময় আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ আমের পায়েস এর রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –

উপকরণ –
দুটি বেশ বড় আকারের হিমসাগর আম
গোবিন্দভোগ চাল গুঁড়ো করা
কাজুবাদাম, আমন্ড, কিশমিশ বেশ মুঠো ভরে
এলাচ, দারচিনি
তেজপাতা
চিনি দু বাটি
দুধ এক লিটার

প্রণালী – প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ভালো করে গরম করে নিতে হবে। একটু ঘন হয়ে গেলেই তার মধ্যে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, চিনি এবং দুটি হিমসাগর আমের ভালো করে পাল্প বের করে, এর মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো দিয়ে সমানে নাড়িয়ে যেতে হবে। বেশ ক্ষীর ক্ষীর মতন হয়ে এলে ওপরে কাজুবাদাম, আমন্ড, কিশমিশ এবং যদি ভালো লাগে তাহলে দু একটা আমের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন আমের পায়েস।