2023 Saraswati Puja: সরস্বতী পুজোর দিনে খিচুড়ির সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন দুটি সুস্বাদু পকোড়া

সরস্বতী পূজোর দিন গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে ভাজাভুজি না হলে একেবারেই চলে না, কিন্তু অনেকেই ভাবছেন বেগুনি তো অনেক খাওয়া হয়। আর কি রান্না করা যেতে পারে শীতকালে বাজারে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে অনেক কিছু পাওয়া যায়, তাই আজকে দেখে নিন সরস্বতী পুজোর দিন খিচুড়ির সঙ্গে কোন দুটি জিনিস আপনি খেতে পারেন। প্রথম রেসিপিটি হল বাঁধাকপির পকোড়া –

প্রণালী – একটি বাঁধাকপিকে একেবারে ঝুরিঝুরি করে কেটে নিতে হবে। এর সঙ্গে নিয়ে নিতে হবে দু টেবিল চামচ আদা কুচি আর মুঠো ভর্তি ধনেপাতা এক টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি, ভাজা মশলা গুড়ো, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো পরিমাণ মতন বেসন এবং সামান্য চালের গুঁড়ো। উপকরণকে খুব ভালো করে জল দিয়ে হাতের সাহায্যে মেখে নিতে হবে। একটু একটু করে জল দেবেন, না হলে কিন্তু একেবারে পাতলা হয়ে যাবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করবেন ব্যাটারে সামান্য গরম সর্ষের তেল দিয়ে দেবেন, তাহলে মুচমুচে হয় এরপরে প করার আকারে ভালো করে গড়ে নিয়ে তারপরে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলে একেবারেই তৈরি হয়ে যাবে, সরস্বতী পুজো স্পেশাল বাঁধাকপির পকোড়া।

ফুলকপি ধনেপাতার পকোড়া-

বড় আকারের ফুলকপিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। নিতে হবে এক মুঠো ধনেপাতা, চালের গুঁড়ো সামান্য বেসন, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো লঙ্কাগুঁড়ো, প্রত্যেকটি উপকরণকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, ওই একই পদ্ধতিতে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন অসাধারণ ফুলকপি ধনেপাতার পকোড়া।