ভাতের সঙ্গে খাবার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ কাসুন্দি ইলিশ, ইলিশের মরসুম প্রায় শেষের দিকে যতই ইলিশ খান না কেন, একবার বানিয়ে ফেলো কাসুন্দি ইলিশ খেয়ে দেখুন না কেমন লাগে এই রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
ইলিশ মাছের টুকরোগুলো পাঁচটি
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
৩ টেবিল-চামচ টমেটো বাটা
৩ টেবিল চামচ টেবিল-চামচ সরষে বাটা
১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা
২ টেবিল চামচ কাসুন্দি
হলুদ গুঁড়া দুই টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
সরষের তেল পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
কাঁচালংকা কুচি
প্রণালী – একটি পাত্রের মধ্যে সমস্ত উপকরণকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ইলিশ মাছের টুকরোগুলো খুব ভালো করে নুন, হলুদ আর ভিনিগারে অন্তত এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর উপরে বলা উপকরণের সঙ্গে হাত দিয়ে কচলে কচলে মেখে নিতে হবে। এরপর ফ্রাইংপ্যানে পরিমাণমতো সরষের তেল গরম করতে হবে। এরপর মেখে রাখা পুরো মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে অন্তত ১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ভালো করে পাশ দিয়ে তেল বেরিয়ে গেলে, ওপরের ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাসুন্দি ইলিশ।
