Fish Recipe: গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘সবজি মৌরলা মাছের টক’ রেসিপি

ছোট মাছ বা মৌরলা মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী, চোখের সমস্যা থাকে তাহলে, অবশ্যই এই মাছ আপনি খেতে পারেন এই মাছ আপনাকে পুষ্টি দেওয়ার পাশাপাশি শারীরিকভাবে অনেক বেশি ভালো রাখবে। যারা ঘনঘন শরীর খারাপে ভোগেন, তারা অবশ্যই এই মাছ খেতে পারেন এই মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। এছাড়া বাড়ির যে সমস্ত সদস্যরা খুব একটা সবজি খেতে পছন্দ করেন না তারা অবশ্যই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপি।

উপকরণ-
ছোট ছোট মাছ বা মৌরলা মাছ ২৫০ গ্রাম
বেগুন ছোট ছোট করে কাটা
কুমড়ো টুকরো টুকরো করে কাটা
ঝিঙে টুকরো টুকরো করে কাটা
তেঁতুলের টক ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
গোটা সরষে ১ চা চামচ
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
সরষের তেল তিন টেবিল চামচ

প্রণালী- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা সরষে, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ছোট মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ছোট ছোট করে কেটে রাখা কুমড়ো, বেগুন, ঝিঙে দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করতে হবে। নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তেঁতুলের টক দিয়ে যেতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এরপরে ঢাকা খুলে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সবজি দিয়ে মৌরলা মাছের টক।