মাছ আমরা প্রতিদিন নানানভাবে বানিয়ে থাকি, কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না। কয়েকটা উপকরণ একটু যোগ করলেই মাছের স্বাদ কিন্তু একেবারে অন্যরকম হয়ে যায়। তাই একঘেয়ে মাছের ঝোলকে যদি একটু অন্যরকম করতে চান, তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ মাছের এই রেসিপিটি দেখে নিন আমাদের Hoophaap এর পাতায় অসাধারণ এই মাছ।
উপকরণ –
রুই মাছের টুকরা ছটি
দুধ ১ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
কাজু বাদাম বাটা ৩ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
ভাজা গরম মশলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল তিন টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, গোটা জিরে
লংকা কুচি স্বাদমতো
প্রণালী – সরষের তেল দিয়ে মাছ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, গোটা জিরে, দিয়ে পেঁয়াজ, টমেটো, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাজুবাদাম বাটা, দুধ দিয়ে নাড়া চাড়া করে গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাজা ভাজা করে গরম জল দিয়ে তার মধ্যে মাছ দিয়ে ভালো করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিতে হবে৷ ভালো করে নাড়া চাড়া করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে ধনেপাতা কুচি এবং ভাজা গরম মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুই ফিশ কালিয়া।
