বোয়াল অতি সুস্বাদু একটি মাছ। বোয়াল মাছ খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী। শীতকালে টমেটো খুব সস্তায় পাওয়া যায় তাই টমেটো আর ধনেপাতা দিয়ে চটপট রান্না করে ফেলুন বোয়াল মাছের টমেটো কারি।
উপকরণ:
বোয়াল মাছ ছয় টুকরো
নুন, হলুদ এবং লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো এক চা চাম
কুচি করে কেটে রাখা টমেটো
কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
আদা বাটা এক চা চামচ
রসুন বাটা এক চা চামচ
ধনেপাতা দুকাপ
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা
সরষের তেল এক কাপ
প্রণালী: ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে মাছগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে। গুঁড়ো মশলা দিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিতে হবে। ধনেপাতা কুচি এবং চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘বোয়াল মাছের টমেটো কারি’।
