রথযাত্রার মানেই মেলায় জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা। কিন্তু কেমন হয় আপনি যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন একেবারে মেলার মতন জিলিপি। বিষয়টা মন্দ হয় না, দেরি না করে চটজলদি কিভাবে জিলিপি বানাবেন শুধু ময়দা দিয়ে চটপট দেখে ফেলুন। Hoophaap- এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি –
উপকরণ-
১ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ টক দই
২ চা চামচ বেকিং সোডা
১ চা-চামচ ইউলো ফুড কালার
প্রয়োজনমতো সাদা তেল বা ঘি
১ কাপ চিনি
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
প্রণালী- প্রথমে ময়দার সঙ্গে টক দই খুব ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর এর মধ্যে জল দিতে হবে আস্তে আস্তে। এরপরের মধ্যে কোন ফুড কালার, বেকিং সোডা মিশিয়ে নিতে হবে। ইতিমধ্যে চিনির সিরা বানাতে হবে। একটি পাত্রের মধ্যে প্রয়োজন মতন জল গরম করে চিনি দিয়ে তাতে এলাচ গুঁড়ো, হলুদ ফুড কালার এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর দুধের প্যাকেটের এক কোণ কেটে এর মধ্যে মিশ্রণ ঢেলে পাত্রে ঘি আর সাদা তেল গরম করে জিলিপির আকারে ভেজে রসে ডুবিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। বেশ রসে ডুবে গেলেই গরম গরম পরিবেশন করুন জিলিপি।
