Recipe: পেঁয়াজ-রসুন ছাড়াই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ ঢেঁড়স মালাইকারি

চিংড়ি মাছের মালাইকারি বানিয়েছেন? হ্যাঁ মনে হয়, কিন্তু ঢ্যাঁড়স মালাইকারি, শুনতে অবাক লাগলেও খেতে কিন্তু ভীষণ সুন্দর হয়, তাই আর দেরি না করে আমাদের পাতায় চটপট দেখে ফেলুন অসাধারণ এই ইউনিক রেসিপিটি। সবজিটি খাওয়া কিন্তু ভীষণ ভালো তবে যাদের ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা আছে, তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাবেন। শনিবার এলেই যখন বুঝতে পারেন না যে বাচ্চাদের পাতে বা পরিবারের সকলের পাতে কি রান্না করে দেবেন, সেই মুহূর্তে এই নিরামিষ রেসিপিটি কিন্তু খেতে বেশ ভালো লাগবে।

উপকরণ –
ঢ্যাড়স আড়াইশো গ্রাম
নুন, মিষ্টি স্বাদ মতো
নারকেল কোরানো এক কাপ
নারকেলের দুধ দুকাপ
কাজু-বাটা তিন টেবিল চামচ
সরষে বাটা এক টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা এক মুঠো
সরষের তেল পরিমাণ মতো

প্রণালীঃ কড়াইতে সরষের তেল গরম করে একে একে কাজু বাটা, সরষে বাটা, নারকেলের দুধ দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা দিয়ে ঢেঁড়স দিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এরপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে যখন জল শুকিয়ে যাবে, উপরে কোরানো নারকেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঢেঁড়সের মালাইকারি। রুটি, পরোটার সঙ্গে অসাধারণ ভাবে যাবে এই অসাধারণ রেসিপিটি।