Recipe: দুপুরে খাওয়ার জন্য অতি সুস্বাদু ক্যাপসিকাম পোলাও বানানোর রেসিপি শিখে নিন

ক্যাপসিকাম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো বিশেষ করে যারা থাইরয়েড এর রোগী আছেন, তারা যদি প্রতিদিন একটা করে ক্যাপসিকাম খেতে পারেন, তাহলে থাইরয়েড থেকে আপনি মুক্তি পেতে পারেন। বৃহস্পতিবার এবং শনিবার অনেকেই নিরামিষ আহার করেন, প্রতি সপ্তাহে নিরামিষ কি রান্না করা যায়, তাই ভেবেই অনেকে কুল পান না। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন করতে গেলে নিরামিষের দিনে অবশ্যই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই অসাধারণ রেসিপি।

উপকরণ –
দুটি বড় আকারের ক্যাপসিকাম
এক বাটি ভালো চালের ভাত
১ চা চামচ গোটা ধনে
১ চা চামচ গোটা জিরে
শুকনো লঙ্কা
ছোলার ডাল এক টেবিল চামচ
ঘি তিন টেবিল চামচ
সাদা তেল এক টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
ধনে পাতা কুচি
গোলমরিচ, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ

প্রণালী – প্রথমে ক্যাপসিকাম গুলোকে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে শুকনো খোলায় ছোলার ডাল শুকনো লঙ্কা, ধনে, জিরে, গোলমরিচ, এলাচ দারচিনি, লবঙ্গ ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে এরপরে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ের মধ্যে ঘি এবং সাদা তেল মিশিয়ে দিতে হবে। তার মধ্যে ক্যাপসিকাম গুলি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে হালকা গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভাত দিয়ে দিতে হবে, নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিতে হবে। সামান্য জলের ছিটে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি এবং ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ক্যাপসিকাম পোলাও’।