বর্ষাকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে ইলিশ মাছ পাওয়া যায়। ইলিশ মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি। তাই আর দেরি না করে, আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এই মাছের রেসিপি।
উপকরণ –
ইলিশ মাছ ছয় টি
তেঁতুলের ক্বাথ ৪ টেবিল চামচ
কালো জিরে এক চা চামচ
শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদ মত
কয়েকটা কাঁচালঙ্কা
সরষের তেল পাঁচ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি তিন টেবিল চামচ
প্রণালী – সরষের তেল গরম করে কালো জিরে, কাঁচা লংকা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজা করে নিতে। সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে, তারপর ইলিশ মাছের টুকরোগুলো দিয়ে একে একে তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে পরিমাণ মতন জল দিয়ে দিতে হবে। বেশ খানিকক্ষণ এর জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে নুন, মিষ্টি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের টক।
