শনিবার অনেকেই নিরামিষ আহার করেন। শীতকালে বানিয়ে ফেলুন অতি সুস্বাদু ‘নিরামিষ সিম বাটা’। এই রান্নাটি অতি সহজ, খুব কম সময়ের মধ্যেই চটজলদি খাবার বানাতে বানিয়ে ফেলুন ‘নিরামিষ সিম বাটা’।
উপকরণ:
সিম ছয়টি
শুকনো লঙ্কা চার পাঁচটা
কালোজিরে এক চা চামচ
সরষের তেল আধ কাপ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
ধনেপাতা কুচি এক কাপ
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা
প্রণালী: সিম গুলোকে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে বেশ খানিকক্ষণ গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে। জল ফেলে দিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর সিম, দুটো তিনটে শুকনো লঙ্কা ভালো করে বেটে নিতে হবে। মিক্সিতে বা সিলে দুভাবেই বাটতে পারেন। কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে বেটে রাখা সিম এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। নুন, চিনি স্বাদমতো দিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি, চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘নিরামিষ সিম বাটা’।
