বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন করতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন কাতলা মাছের এই রেসিপি। আপনি বাড়ির লোকেদের জন্য বানাতে পারেন। তাহলেও তারা আপনার রান্না খেয়ে ধন্য ধন্য করবে। শীত প্রায় শেষ হতে চলেছে, কড়াইশুঁটি দিয়ে কতবার কচুরি বানাবেন, তাই এবার মাছের এই অসাধারণ প্রিপারেশনে কড়াইশুঁটি দিয়ে তৈরি করুন দেখবেন একেবারে অন্যরকম হয়েছে। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি।
উপকরণ –
কড়াইশুঁটি বাটা এক বাটি
কাতলা মাছের টুকরো দশটি
পেঁয়াজকুচি একটি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
প্রণালী – সরষের তেলের মধ্যে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ দিতে হবে। প্রথমে তেলের মধ্যে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো দিয়ে কড়াইশুঁটি বাটা দিয়ে সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে উষ্ণ গরম জল দিয়ে মাছ দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, ঢাকা খুলে উপরের ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াইশুঁটি বাটা দিয়ে কাতলা মাছের কালিয়া।
