শীতকাল মানেই পিঠেপুলির সময়। আপনিও বাড়িতে চটজলদি খুব কম উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন ‘দুধ সুজির পিঠা’। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ:
৩ কাপ সুজি
জল দু কাপ
নুন আধ চা-চামচ
ঘি তিন চা-চামচ
দুধ এক লিটার
ছোট এলাচ ৪টি
কাঁচা ডিম দুটি
আমন্ড, কাজু, কিশমিশ কুচি
চিনি তিনকাপ
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে জল, ঘি, নুন, চিনি ভালো করে ফোটাতে হবে। এরপরে এরমধ্যে সুজি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মেশাতে হবে। অল্প আছে ৫ মিনিট ধরে নাড়িয়ে যেতে হবে। এরপর ডিম দিয়ে দিতে হবে। গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে। ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর গোলাকারে গড়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে এগুলি ভেজে নিতে হবে। এরপর দুধ গরম করতে দিতে হবে। তারমধ্যে এলাচ এবং সমস্ত ড্রাইভ ফ্রুট দিয়ে দিতে হবে। চিনি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হয়। এরপর ভেজে রাখা সুজির পিঠে দিয়ে দিতে হবে। অন্তত এক ঘন্টা রুম টেম্পারেচার রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ‘সুজির দুধ পিঠা’।
