ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। এই গরমে যদি রোজ ডিমনা খান সপ্তাহে অন্তত দুদিন খেতেই পারেন। তবে গরমকালে কাঁচা আম দিয়ে ডিমের একটি অসাধারণ রান্না করে ফেলতে পারেন চটজলদি। বাড়িতে কোন অতিথি এলে তাকে তাক লাগানোর জন্য এই রেসিপিটি অসাধারণ। তাই আর দেরি না করে চটজলদি শিখে ফেলুন অসাধারণ ডিমের রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
কাঁচা আম একটি
সেদ্ধ করার দিন ছটি
পেঁয়াজকুচি একটি
টমেটো বাটা একটা
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
আমচুর পাউডার ১ চা চামচ
তেজপাতা দুটি
শুকনো লঙ্কা দুটি
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল ৫ দেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
প্রণালী- কাঁচা আম কুরিয়ে নিয়ে মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট করে নিন। এরপর ডিমগুলোর সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে হালকা তেল গরম করে একটু হলুদ আর চিনি মাখিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। তারপর কড়াইতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে দিয়ে এরপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো বাটা, রসুন কুচি এবং গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে, এর মধ্যে কাঁচা আম বাটা, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে, হয়ে গেলে তারপর সেদ্ধ ডিম দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে প্রয়োজনীয় সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘কাঁচা আমের ডিম কারি’।
