ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য আমরা কত কিছুই না রান্না করে থাকি। কিন্তু জানেন কি আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি যা খেলে আপনি শুধু নয়, আপনার বাড়ির লোক এবং বাড়িতে আসা কোনো অতিথিও রীতিমতো আঙ্গুল চাটবেন। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
টুকরো করে কুমড়ো কেটে রাখা ছোট এক বাটি
নারকেল বাটা ৩ টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ ১ কাপ
কোরানো নারকেল ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ২ টেবিল-চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা দুটি
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
প্রণালী – কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, টমেটো বাটা, সমস্ত গুঁড়ো মশলা, নারকেল বাটা, নারকেল কুরানো, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে কেটে রাখা কুমড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপরে সামান্য তেল ছেড়ে গেলে নারকেলের দুধ দিয়ে সামান্য কম আঁচে অন্তত পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঢাকা খুলে উপরে আরো সামান্য কোরানো নারকেল কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন অসাধারণ ‘কুমড়োর তরকারি’।
