ভারতবর্ষে পেঁপে অতি পরিচিত একটি সবজি। পেঁপে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো যারা কোষ্ঠকাঠিন্য এর সমস্যায় ভুগছেন তারা প্রতিদিন এক টুকরো করে তাদের খেতে পারেন, তবে কিন্তু আপনার জন্য ভীষণ ভালো। এই বাড়িতে যদি হঠাৎ করে অতিথির আগমন হয়, কিন্তু একটু অন্যরকম কিছু রান্না করতে চান বা বাড়িতে আসা সেই মানুষটি যদি সবজি খেতে পছন্দ করেন, তাহলে পেঁপের এই অসাধারণ রেসিপিটি একবার বানিয়ে ফেলুন। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
একটি বড় আকারের পেঁপে
টুকরো টুকরো করে কেটে রাখা কুমড়ো ছোট এক বাটি
নুন, মিষ্টি স্বাদমত
আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো
তেজপাতা তিনটি
শুকনো লঙ্কা একটি
গোটা জিরে এক টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
প্রণালী- কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে দিয়ে তার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো বাটা, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টুকরো করে কেটে রাখা পেঁপে, টুকরো করে কেটে রাখা কুমড়ো এবং টুকরো করে কেটে রাখা আলু, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে বেশ মাখোমাখো হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা কুচি, চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পেঁপের তরকারি।
