নিরামিষ এর দিনে চটজলদি যদি অসাধারণ একটি রান্না করতে চান তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারেন সিম দিয়ে এই অসাধারণ রেসিপিটি। বিশেষ করে যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি খাবার। শীতকালে বাজারের সিম সহজলভ্য, তাই আর দেরি না করে বাড়িতে যদি অতিথি আপ্যায়ন করতে চান তাহলে অবশ্যই বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি। দেখে নিন Hoophaap স্পেশাল নিরামিষ টমেটো সিম ভর্তা (Veg Tomato Sim).
উপকরণ –
সিম ১০ টি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
দুটি বড় আকারের লাল টমেটো
গুঁড়ো করা কালো জিরে ১ টেবিল চামচ
কড়াইশুঁটি এক মুঠো
ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
লঙ্কাবাটা স্বাদমতো
প্রণালী – সিম ভালো করে হালকা সেদ্ধ করে নিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর টমেটোগুলিকে পড়ে নিতে হবে। তারপর ওপরের খোসা খুব সাবধানে ছাড়িয়ে নিয়ে এটাও মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা, পোড়ানো টমেটো বাটা, সিম, নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে। তারপরে কড়াইশুঁটি দিয়ে দিতে হবে এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে নাড়া চাড়া করে নিয়ে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,লঙ্কা বাটা দিয়ে দিতে হবে এবং নামানোর কিছুক্ষণ আগে কালো জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করে শুকনো শুকনো করে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে টমেটো সিম ভর্তা।
