শনিবার মানে অনেকেই নিরামিষ আহার করেন। শনিবার যদি একটু অন্যরকম খেতে চান বা বাড়িতে যদি হঠাৎ করে অতিথির আগমন হয়, তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। রেসিপিটি নাম ফুলকপির মনোহরা। রান্নাটি সত্যিই অন্যের মনকে হরন করার ক্ষমতা রাখে। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
একটা বড় আকারের ফুলকপি
কাজু, কিসমিস একমুঠো
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন, চিনি স্বাদমতো
টক দই ১ কাপ
পোস্ত বাটা ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
টমেটো বাটা এক টেবিল চামচ
চারমগজ বাটা ৫ টেবিল চামচ
চিনা বাদাম বাটা ৪ টেবিল চামচ
সাদা তেল তিন টেবিল চামচ
মাখন এক টেবিল চামচ
তেজপাতা, গোলমরিচ, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ
প্রণালী – কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তেজপাতা, গোল মরিচ, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে তার মধ্যে পোস্ত বাটা, চারমগজ বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা, চিনা বাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর টুকরো করে কেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে কাজু, কিসমিস দিয়ে খানিকক্ষণ উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে নুন, চিনি স্বাদমতো দিয়ে ওপরে মাখন, গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ফুলকপির মনোহরা’।
