ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য নিরামিষ শসার শুক্তো রেসিপি

প্রথম পাতে বাঙালির শুক্তো পড়বে এমনটাই দেখে আসছে বহুদিন ধরে মানুষ। কিন্তু বর্তমানে মানুষ এত ব্যস্ত তাই শুক্তো খাবার সময় কই? কিন্তু তাও বাড়িতে যদি ঠাকুরমা দিদিমা থাকে তাহলে শুক্তো রান্না এখনো হয়। যেকোনো ট্রাডিশনাল অনুষ্ঠানে সুক্ত থাকবে না, এমনটা হতেই পারেনা শুক্তো নানান রকমের জিনিস দিয়ে হয়।

বাড়িতে যে সমস্ত মানুষেরা সবজি খেতে একেবারেই পছন্দ করেন না তাদের জন্য নিরামিষের দিনে অবশ্যই শুক্তো। রান্না করতে পারেন আজকের আমাদের রেসিপি নিরামিষ শুক্তো। শসা খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো যারা ডায়েট কন্ট্রল করছেন তারা অবশ্যই শসা খেতে পারেন। শসার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জল যা শরীরের জলের অভাব মেটাতে সাহায্য করেন। শসার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ত্বকের পরিচর্যা করেন তারা অবশ্যই লাগান এবং শসা খান।

উপকরণ -»
শসা তিনটে
তেজপাতা তিনটে
মেথি ১ চা চামচ
সরষে ১ চা চামচ
পোস্ত ১ চা চামচ
চারমগজ বাটা ১ চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
ঘি পরিমাণমতো
স্বাদমতো নুন মিষ্টি
দুধ ১ কাপ

প্রণালী -»
শসা ভালো করে কুচি করে নিতে হবে। এরপর আদা, সরষে, পোস্ত, চারমগজ ভালো করে বেটে নিতে হবে। কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা মেথি ফোড়ন দিয়ে শসা এবং নুন, মিষ্টি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে এরপর সরষে, পোস্ত, চারমগজ, আদাবাটা দিয়ে দিতে হবে। এখানে বেশ কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দুধ দিয়ে দিতে হবে। বেশ খানিকক্ষণ এর জন্য ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ঢাকা খুলে শসা বেশ সেদ্ধ সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে সামান্য ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নিরামিষ শসার শুক্তো।