ডিম আমাদের সবার প্রিয় একটি খাবার। ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বাড়িতে বৃদ্ধ বা বাচ্চা থাকলে অনায়াসে তাদের ডিম দিতে পারেন। বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিমের একটি অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ:
ডিম ৪ টি
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন, চিনি স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
সরষের তেল ১ কাপ
প্রণালী: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে প্রথমে সেদ্ধ করে রাখা ডিমগুলিকে হালকা চিনি মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপরে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে। এরপরে উষ্ণ গরম জল দিয়ে খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ডিমগুলি দিয়ে বেশ খানিকক্ষণ নাড়িয়ে চাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘এগ রেড কারি’।
