বিকেলবেলা জলখাবারে আমরা কত কিছুই না বানিয়ে থাকি। কিন্তু কেমন হয়, যদি এই খাবারগুলো অতিথিকে একেবারে চমকে দিতে পারেন, তাহলে একেবারে মন্দ হয় না, তাই আর দেরি না করে চটজলদি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন Hoohaap স্পেশাল অসাধারণ একটি রান্না। এর জন্য আপনাকে খুব বেশি উপকরণ দিতে হবে না।
উপকরণ –
১ কাপ ময়দা
স্বাদমতো নুন
সাদা তেল ছয় টেবিল চামচ
পুরের জন্য –
দুটি বড় পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা
দুটি টমেটো কুচি কুচি করে কাটা
১ টেবিল চামচ আদা কুচি কুচি করে কাটা
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
লঙ্কা কুচি কুচি করে কাটা
দুটি ডিম ভেজে কুচি কুচি করে কাটা
১ টেবিল চামচ টমেটো সস
১ টেবিল চামচ চিলি সস
ধনে পাতা ১ কাপ
প্রণালী – একটি বড় কাঁচের পাত্রের মধ্যে পুরো মিশ্রণ গুলিকে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পাত্রে ময়দা ভালো করে সাদা তেল দিয়ে মাখতে হবে। ভালো করে মাখা হয়ে গেলে তাতে স্বাদমতো নুন দিয়ে দিতে হবে। এরপর একটি বেলনার সাহায্যে বড় আকারের রুটির মতন করে বেলে নিতে হবে। ওই একটাই বড় আকারের রুটি হবে। তার মধ্যে মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। এরপর একটি খুন্তি বা ছুরির সাহায্যে রোলের মতন পাকিয়ে নিতে হবে।
এরপর একটি পাত্রে জল গরম করতে হবে। তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে একটি থালা দিয়ে ওই রোল দিয়ে দিতে হবে। তারপর ৫ মিনিট ঢিমে আঁচে সেদ্ধ করতে হবে। তারপর পাত্র থেকে বার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে টুকরোগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে। তাহলে একেবারে তৈরি হয়ে যাবে এগ মোমো রোল ফ্রাই (Egg momo roll fry).
