কথায় আছে, মাছে, ভাতে বাঙালি। ভাতের সঙ্গে মাছ থাকবে না এমনটা হতেই পারে না, কিন্তু কেমন হয় আপনি আপনার রোজকারের মাছকেই যদি একটু অন্যরকম ভাবে রান্না করতে পারেন। এই অন্যরকম ভাবে রান্না করার জন্য আপনাকে শিখিয়ে নিতে হবে, বেশ কিছু টিপস এই টিপসগুলি মাথায় রেখে যদি আপনি রান্না করেন, তাহলে দেখবেন রোজকারের রুই মাছ খেতে কিন্তু একেবারে হোটেল রেস্টুরেন্ট এর মতন হয়ে গেছে।
উপকরণ –
রুই মাছের টুকরো দশটি
পেঁয়াজ বাটা তিন টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
টক দই পরিমাণ মতো
কাজু বাটা এক টেবিল চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
প্রণালী– কড়াইতে সরষের তেল গরম করে রুই মাছের টুকরোগুলোকে এপিট ওপিট করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে একে একে গুঁড়ো মশলা, টক দই, কাজু বাটা দিয়ে ভালো করে মাখো মাখো করে নিতে হবে। এরপর মাছের টুকরোগুলো দিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢেলে রাখতে হবে। এরপর উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গ্রেভি ফিস কারি।
