শীতকালে দুপুরের খাবারের তালিকায় অনায়াসে করতে পারেন এই অসাধারণ রেসিপি। ফুলকপি ডিম দিয়ে ডালনা অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু ডিমের পোচ দিয়ে ফুলকপি রান্না তা বোধহয় অনেকেই খাননি। খুব সহজেই রান্না করে ফেলা যায়। রুটি, পরোটা, ফ্রাইড রাইস, ভাত, পোলাও সব কিছুর সঙ্গেই রান্নাটি অসাধারণ যায়।
উপকরণ:
ফুলকপি দুটি টুকরো টুকরো করে কাটা
ডিম ৬ টি
নুন স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
পেঁয়াজকুচি দুটি
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
চেরা কাঁচালঙ্কা ৫ টি
সরষের তেল ১ কাপ
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
প্রণালী: কড়াই-এ তেল গরম করে প্রথমে ডিম গুলোকে পোচের আকারে ভেজে নিতে হবে। পোচের উপরে গোলমরিচ গুঁড়া এবং নুন দিয়ে দিতে হবে। ফুলকপি ভেজে তুলে নিতে হবে। কড়াই-এ পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে পরিমাণমতো নুন দিয়ে দিতে হবে। তারপর ডিমের পোচ গুলি দিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি এবং চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ফুলকপি ডিমের পোচ কারি’।
