রবিবার মানেই বাড়িতে চিকেন বা মাটন, কিন্তু একইরকম প্রেপারেশন খেতে খেতে যদি আর ভালো না লাগে, তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ জাপানিজ চিকেন কারি। যা মুখে দিলে আপনি বলবেন একেবারে অসাধারণ খেতে।
উপকরণ–
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
সবজি পছন্দ মতন এক বাটি
ময়দা এক টেবিল চামচ
মাখন তিন টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো
আপেলের রস এক কাপ
টমেটো সস তিন টেবিল চামচ
ভিনেগার এক টেবিল চামচ
সয়া সস দুই টেবিল চামচ
দারচিনি টুকরো একটি
বড় এলাচ
লবঙ্গ
তেজপাতা
গোটা গোলমরিচ
একটা স্টারনিস
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
প্রণালী – কড়াইতে সামান্য মাখন গরম করে প্রথমে মাংস টুকরোগুলিকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। ঠিক এইভাবে সবজিগুলোকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর তাতে লবঙ্গ, তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, বড় এলাচ, দারচিনি দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করে এবার একে একে টমেটো সস, সয়া সস, ভিনেগার এবং আপেলের রস দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করে। এর মধ্যে মাংস টুকরো এবং সবজি দিয়ে দিন পছন্দ মতন, স্বাদমতো নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে বেশ খানিকটা জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। উপরে ধনেপাতা কুচি, ১ টেবিল চামচ মাখন এবং সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘জাপানিজ চিকেন কারি’।
