অতি সুস্বাদু ‘ইলিশ মাছের ডিম ভুনা’ বানানোর রেসিপি
ইলিশ মাছ অতি সুস্বাদু একটি মাছ। এই মাছ শুধু নয়, এই মাছের ডিম অসাধারণ খেতে হয়। তাই বাজার থেকে ইলিশ মাছের ডিম কিনে এনে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ‘ইলিশ মাছের ডিম ভুনা’।
উপকরণ:
ইলিশ মাছের ডিম
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
লঙ্কাগুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
গোটা জিরে
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
ধনে গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
সর্ষের তেল
কাঁচা লঙ্কা
ধনেপাতা কুচি
নুন, চিনি স্বাদমতো।
প্রণালী: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ইলিশ মাছের ডিম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আগে ভেজে নিতে হবে। তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ইলিশের ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিতে হবে। নুন, চিনি স্বাদমতো দিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি এবং চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ইলিশ মাছের ডিম ভুনা’।
