ছুটির দিনে হোক কিংবা বিকালের জলখাবার পরোটা অনেকেরই প্রিয়। তার উপরে যদি হয় ‘লাচ্ছা পরোটা’ তাহলে তো কথাই নেই। বাড়িতে অতি সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন লাচ্ছা পরোটা। দেখে নিন এর রেসিপি।
উপকরণ:
ময়দা ৪ কাপ
সাদা তেল হাফ কাপ
নুন চিনি স্বাদমতো
প্রয়োজনমতো জল
প্রণালী: ৩ কাপের একটু বেশি ময়দা তার মধ্যে নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে রাখতে হবে। অন্তত এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর রুটির আকারে বেলে নিতে হবে। তবে রুটির থেকে আকার দ্বিগুণ করতে হবে। ওপরে অয়েল ব্রাশ করে ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে। মাঝখান থেকে একটা ছুরি দিয়ে অর্ধেকটা কেটে নিতে হবে। এবার সেই কেটে যাওয়া অংশ থেকে আস্তে আস্তে পুরোটা মরে কোনের আকার দিতে হবে। তারপরে সেই কোনটিকে হাতের তালুর সাহায্যে চেপে গোল করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। তারপরেই গোলাগুলিকে রুটির আকারে বেলে নিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে সামান্য সাদা তেল ব্রাশ করে নিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিন এই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে লাচ্ছা পরোটা। বাড়িতে বানানো আচার অথবা রায়তা কিংবা আলুর দম, আলুর তরকারি সঙ্গে অনায়াসে পরিবেশন করতে পারেন এই ‘লাচ্ছা পরোটা’।
