ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন, অসাধারণ একটি নিরামিষ রেসিপি। নিরামিষ এর দিনে আর বিশেষ করে শীতকালে যখন বাজারে প্রচুর পরিমাণে পালংশাক পাওয়া যায়। তাহলে কেনই বা রান্নাঘরে পালং শাক দিয়ে রান্না হবে না। চটজলদি পোস্ত আলু রান্না করে সকলকে একেবারে চমকে দিতে পারেন। চলুন দেখে নিই আমাদের Hoophaap স্পেশাল অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
পালংশাক দুই আঁটি
তিনটি আলু টুকরো টুকরো করে কাটা
পোস্ত বাটা ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ
চারমগজ বাটা ২ টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
কোরানো নারকেল ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
প্রণালী – একটি পাত্রের মধ্যে সরষের তেল গরম করে তাতে আলু ভাল করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পালং শাক, পোস্ত বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা, চারমগজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কোরানো নারকেল দিয়ে নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে। ভালো করে নাড়া চাড়া করে নিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। কাঁচালঙ্কা ভালো করে বাটা দিয়ে নাড়া চাড়া করতে হবে। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে মাখোমাখো হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন অসাধারণ ‘পোস্ত আলু পালং’।
