তেল পটল, তেল কই অনেকেই দেখেছেন কিন্তু যারা চিংড়ি খেতে পছন্দ করেন। তারা অবশ্যই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন তেল চিংড়ি। একটু তেলের পরিমাণ তো বেশি দিতে হবে। যারা তেল অতিরিক্ত খেতে পছন্দ করেন না, তারা পরিমাণে অল্প নিয়েই কিন্তু পুরো ভাত একেবারে চেটেপুটে খেয়ে ফেলতে পারবেন, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলো অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
সরষের তেল পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষে বাটা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
কুচি করা কাঁচা লঙ্কা
প্রণালী – সমস্ত উপকরণকে খুব ভালো করে হাতের সাহায্যে চটকে মেখে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে কয়েকটা শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ছড়িয়ে তার মধ্যে পুরো উপকরণ, তেল শুদ্ধ, চিংড়ি দিয়ে দিতে হবে। এর পর দশ থেকে পনেরো মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে যদি প্রয়োজন মনে করে সামান্য কাঁচা সরষের তেল, ধনেপাতা কুচি চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তেল চিংড়ি।
