জামাইষষ্ঠীর জামাইয়ের পাতে মাছের মুড়ো দিতে চাইলে মাছের মুড়ো দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি, তাই আর দেরি না করে চটজলদি শিখে নিন মাছের মুড়ো শাহী ঘি রোস্ট।
উপকরণ –
একটি রুই মাছের মাথা ভাজা
দুই টেবিল চামচ ঘি
দুটি পেঁয়াজকুচি
একটি পেঁয়াজ ভাজা
এক কাপ দুধ
এক চা চামচ আদা বাটা
এক চা চামচ রসুন বাটা
দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
এক চামচ জিরে গুঁড়ো
এক চামচ কাজু বাদাম বাটা
স্বাদমতো নুন মিষ্টি
দুটি দারুচিনি টুকরো, তেজপাতা, এলাচ
পরিমাণমতো জল
এক চা চামচ চিনি
দুটি কাঁচা লংকা
তিন টেবিল চামচ টক দই
এক মুঠো কিশমিশ
প্রণালী-
প্রথমে ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করে মুড়ো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর আরো বেশ খানিকটা দিয়ে দিয়ে তাতে একে একে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তার মধ্যে বাদাম বাটা দিয়ে দিন। এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিতে হিবে। এর পর পেঁয়াজ বেরেস্তা, দুধ, বাদাম বাটা, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিতে হবে। এরপর মুড়ো দিয়ে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে তারপর ঢাকা খুলে টকদই, একমুঠো কিশমিশ এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মাছের মুড়ো শাহী ঘি রোষ্ট।
