শনিবার আমরা অনেক সময় নিরামিষ আহার করি। শনিবার দিন যদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ রেসিপি তাহলে দেখবেন আপনার বাড়িতে থাকা অতিথিদের মন একেবারে ভরে গেছে, বাড়িতে থাকা মানুষগুলোর রোজ একঘেয়ে খেতে খেতে যদি ভালো না লাগে, তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি। Hoophaap-এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ-
কাঁঠালের বীজ বাটা ছোট একটি বাটি
বেসন ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
গোটা জিরে এক টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা তিনটি
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
ভাজা গুঁড়ো মশলা ১ টেবিল-চামচ
আমচুর পাউডার ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল ১ কাপ
লংকা কুচি স্বাদমতো
প্রণালী- কাঁঠালের বীজ বাটার সঙ্গে ভাজা গরম মশলা, আমচুর পাউডার, নুন, মিষ্টি স্বাদমত সামান্য, আদা বাটা, সামান্য লঙ্কা কুচি, ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে বেসন গুলে কাঁঠাল বীজ বাটা গোল গোল করে কোফতার আকারে গড়ে বেসন এর গোলায় ডুবিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। গ্রেভির জন্য গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা, টমেটো বাটা গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষানো হয়ে গেলে টক দই দিয়ে কষাতে হবে৷ কোফতা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নিরামিষ কাঁঠাল বীজ বেসনের কোফতা কারি।
