ঠাকুমার হাতের ট্রাডিশানাল নারকেল পোস্তর বড়া বানানোর রেসিপি
পুরোনো দিনের রান্না আজ প্রায় হারাতে বসেছে। নিরামিষের দিনে গরম গরম ডাল, ভাতের সঙ্গে নারকেল পোস্তর বড়া প্রতিটা বাড়িতে বাড়িতেই হয়ে থাকতো। বাড়ির বয়স্ক মানুষরা এসব এর দায়িত্ব নিতেন। কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতি পাল্টে গেছে। এই সমস্ত পুরনো দিনের রান্না করার মানসিকতা অনেকের মধ্যেই নেই। চলুন দেখে নিই চটপট এই সুন্দর রেসিপি।
উপকরণ:
কুরিয়ে রাখা নারকোল ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা ৩ টে
পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ
কালোজিরে ১ চা চামচ
ময়দা ১ টেবিল চামচ
চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
সামান্য মিষ্টি
সরষের তেল ১ কাপ
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে সমস্ত উপকরণকে ভাল করে মিশিয়ে ফেলতে হবে। সমস্ত মিশ্রন ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট চ্যাপ্টা করে বড়ার আকারে গড়ে নিতে হবে। নুন, মিষ্টি পরিমাণমতো দিতে হবে। এক্ষেত্রে মিষ্টিটা একটু বেশি দিলে খেতে ভালো লাগবে। এরপর বড়া গুলোকে ডুবো সরষের তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘নারকেল পোস্তর বড়া’।
