রবিবারের বিকেলে ফিস কবিরাজি কাটলেট বানানোর রেসিপি জেনে নিন। খেতে অসাধারণ, মনের মানুষের সঙ্গে এক কাপ কফিতে চুমুক দিতে দিতে কামড় দিয়ে ফিস কবিরাজি কাটলেট এর রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ -»
মাছের ফিলে ১০ টি
পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা বাটা ১ টেবিল চামচ
লংকা বাটা এক টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
ডিম ৪ টি
গোলমরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ
ব্রেড ক্রাম পরিমাণ মত
সরষের তেল এক কাপ
প্রণালী -»
মাছের ফিলে গুলোকে প্রথমে ভাল করে ধুয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা,রসুন বাটা,ধনেপাতা বাটা,লঙ্কা বাটা,স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ব্রেডক্রাম এবং অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে তাতে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর মাখিয়ে নেওয়া মাছের ফিলে গুলিকে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মাখিয়ে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে ভাজতে হবে। তবে ভাজার সময় হাতে আরেকটু ডিম নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ওপরে দিয়ে দিতে হবে যাতে জালির মতন দেখতে লাগে। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে শসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ফিস কবিরাজি’।
