অতি সুস্বাদু তেলাপিয়া মাছের রইল তিনটি সেরা রেসিপি
তেলাপিয়া অতি সুস্বাদু একটি মাছ। তেলাপিয়া আলু, কপি দিয়ে ঝোল, কিংবা সরষে বাটা দিয়ে তেলাপিয়া মাছ অনেকেই পছন্দ করেন খেতে। কিন্তু একটু স্বাদ বদলাতে বাড়িতে চট জলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন একটু অন্য স্বাদের তেলাপিয়া। দেখে নিন তেলাপিয়া মাছের তিনটি রেসিপি।
১) গ্রিলড তেলাপিয়া-»
উপকরণ:
বড় তেলাপিয়া মাছ দুটি
আদা বাটা
রসুন বাটা
সরষের তেল
নুন স্বাদ মত
লঙ্কা গুঁড়ো
লেবুর রস
ধনেপাতা বাটা
প্রণালী: সরষের তেল ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ মাছের মধ্যে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য সরষের তেল ব্রাশ করে মাছ দুটি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরের দিকে খানিকটা তেল ব্রাশ করে মাছগুলোকে উল্টে আবারো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে স্যালাড এবং সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘গ্রিলড তেলাপিয়া’।
২) টক-মিষ্টি তেলাপিয়া-»
উপকরণ:
তেলাপিয়া মাছ
লেবুর রস
নুন স্বাদ মত
লঙ্কাগুঁড়ো
রসুন বাটা
পেঁয়াজ বাটা
সয়া সস
টমেটো সস
কাঁচা লঙ্কা বাটা
প্রণালী: মাছের মধ্যে ভালো করে নুন, সয়া সস, টমেটো সস, লঙ্কা বাটা এবং লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি ফ্রাইং প্যান এর মধ্যে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, লেবুর রস ভালো করে কষিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিন। মাখা মাখা হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘টক-মিষ্টি তেলাপিয়া’।
৩) স্যালাডে তেলাপিয়া-»
উপকরণ:
তেলাপিয়া মাছ হালকা ভেজে কাঁটা ছড়িয়ে রাখতে হবে
লেবুর রস
পেঁয়াজ, শসা, টমেটো, গাজর, বাঁধাকপি কেটে রাখা
ধনেপাতা কুচি
গোলমরিচ গুঁড়ো
প্রণালী: একটি বড় পাত্রের মধ্যে সমস্ত উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে কাঁটা ছাড়ানো মাছগুলি দিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে সামান্য অলিভ অয়েল এবং ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন ‘স্যালাডে তেলাপিয়া’।
