শনিবার মানেই অনেকে নিরামিষ আহার করেন, রোজ রোজ নতুন নিরামিষ এর পদ তৈরি করা সত্যিই খুব দুষ্কর হয়ে যায়। গরম গরম ভেজ ডাল আর ভাতের এর সঙ্গে এই রেসিপিটি অসাধারণ যায়। আমরাতো প্রত্যেকে ফিস ফিঙ্গার খেয়েছি কিন্তু ‘নিরামিষ ফুলকপির ডাঁটা ফিঙ্গার’ অনেকেই খাননি। চলুন চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ‘নিরামিষ ফুলকপির ডাঁটা ফিঙ্গার’।
উপকরণ:
ফুলকপির ডাঁটা দুকাপ
আলু সিদ্ধ করা দুটো
আদা কুচি ১ চা চামচ
টমেটো একটা
ভাজা মশলা ১ চা চামচ
চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম প্রয়োজনমত
কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
নুন চিনি স্বাদমতো
সরষের তেল এক কাপ
হলুদ গুঁড়ো এক চিমটে
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
প্রণালী: ফুলকপির ডাঁটাগুলি প্রথমে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর মিক্সিতে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এরমধ্যে সেদ্ধ আলু, টমেটো, আদা, ভাজা মশলা, হলুদ গুঁড়ো, সামান্য চিনি, স্বাদমতো নুন, ধনেপাতা, কুচি করে কেটে লেখা কাঁচা লঙ্কা, চালের গুঁড়ো ভাল করে হাত দিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে। লম্বা লম্বা ফিঙ্গার এর আকারে গড়ে নিতে হবে। এরপর কর্ণফ্লাওয়ারের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মাখিয়ে করায় সরষের তেল গরম করে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ‘নিরামিষ ফুলকপির ডাঁটা ফিঙ্গার’।
