ডাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। তবে যাদের ইউরিক এসিডের সমস্যা আছে তারা ডাল বুঝে খাবেন। কিন্তু বাড়িতে যদি ছোট শিশু থাকে, তারা যদি ডাল খেতে না চায়, বা তারা যদি শাকসবজি খেতে অপছন্দ করে, আর আপনারও খানিকটা টাইম বাঁচানোর জন্য অবশ্যই ডাল দিয়ে পুঁইশাকের এই অসাধারণ রেসিপিটি রান্না করে দেখুন। বাড়িতে অতিথি আসুক কিংবা নিজেদের মুখের স্বাদ একটু বদলাতে অবশ্যই এই রেসিপিটি করে ফেলুন। পুঁইশাক খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তারা পুই শাক খেতে পারেন। এছাড়া আপনার শরীরে ভিটামিন, খনিজ পদার্থের অভাব দূর করতে সাহায্য করে পুঁইশাক।
উপকরণ –
মসুর ডাল এক বাটি
পুঁইশাকের তিন থেকে চারটি ছোট ছোট ডাল
বড় আকারের দুটি পেঁয়াজ কুচি করা
রসুন কোয়া
হলুদ গুঁড়া সামান্য
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
প্রণালী –
একটি বাটির মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, নুন এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো ভালো করে মেখে নিতে হবে। তার মধ্যে বেশ দু ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা মসুর ডাল ভালো করে হাতের সাহায্যে মেখে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে এই পাখা মসুর ডাল দিয়ে দিতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে অন্তত পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে থাকা খুলে ভালো করে ধুয়ে রাখা পুঁইশাক দিয়ে দিতে হবে তারপর আবারও ১০ মিনিটের জন্য ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে কাঁচালঙ্কা এবং সরষের তেল ও নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন হাতে মাখা ডাল পুঁইশাক।
