Recipe: গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে চিংড়ি মাছের অসাধারণ এই রেসিপি, চটপট শিখে নিন

চিংড়ি মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ চিংড়ি ভাপা যদিও এখন বর্ষাকাল বাজারে ইলিশ মাছের ছড়াছড়ি অনেকেই ভাবছেন ইলিশ আর চিংড়ি ভাপা খেতে ইচ্ছা করে? কিন্তু একবার বানিয়ে দেখুন দেখবেন আপনার বাড়িতে আসা অতিথি আপনার বাড়ির লোকজনেরা একেবারে চেটেপুটে খাবে, সুস্বাদু চিংড়ি ভাপা।

উপকরণ –
চিংড়ি মাছ ছোট আকারের ৫০০ গ্রাম
সরষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
সরষে তেল ৬ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা সাধারণত
হলুদ গুঁড়ো সামান্য
লঙ্কা কুচি করা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো

প্রনালী- চিংড়ি মাছ গুলিকে হালকা নুন, হলুদ মাখিয়ে তারপর সামান্য সরষের তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর এই মাছের সঙ্গে সরষে বাটা বাদাম বাটা কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, সরষের তেল সহ সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে কোন কলা পাতার মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভালো পরিশুদ্ধ দিয়ে বেঁধে দিতে হবে এটি টিফিন বক্সের মধ্যে কলাপাতা দিয়ে দিতে হবে। তারপর একটি বড় পাত্রের মধ্যে জল গরম করতে হবে। সেখানে একটি স্ট্যান্ড রাখতে হবে, তার ওপরই টিফিন বক্স দিয়ে দিতে হবে। উপরে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। জল ফোটার সঙ্গে সঙ্গে চিংড়ি মাছের সুন্দর রান্না হয়ে যাবে। তারপরে অন্তত ১০ মিনিট পরে টিফিন বক্স খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি ভাপা।